切辣椒手辣用什么办法可以缓解

「辣」是属于痛觉，所以料理时手如果直接触碰到辣椒，辣椒素沾到皮肤上，就会刺激痛觉神经，让人感受到火烧般的「辣」，这时候你会如何处理呢?跟烫伤不同，千万别以为冲冷水、敷冰块可以缓解手上的灼热感，因为辣椒素并不溶于水，反而在离开低温时会让手指的灼热感俱增，不能彻底解决问题。

解辣小帮手有这些

切辣椒时若受到辣椒的「攻击」，不如运用这些厨房唾手可得的食材来拯救双手!

1.油：以食用油搓一搓手，就能大大降低不适感。

2.酒精：辣椒素会溶解在酒精当中，若没有医疗用酒精，也可以用厨房常备的米酒涂抹、搓洗。

3.醋：酸性的醋能够和辣椒中和，因此用醋擦手亦能舒缓疼痛。

4.糖水：糖跟醋一样能够中和辣椒的辣度，将手放入糖水中浸泡，便会有效减少灼热感。

5.热水：辣椒素在高温下会蒸发，若手边没有酒、醋等食材，便可改选用热水洗手，当下会感到疼痛，但恢复效果比冷水好上很多。

6.冰牛奶：吃到辣食时，一般人会喝牛奶解辣，同理也可以运用此;把手放入冰牛奶中浸泡，牛奶含有的蛋白质会让疼痛感很快就散去。

处理过后若仍残留疼痛，可以擦晒后消红肿用的芦荟凝胶;过于严重还是尽快就医。

被「辣」伤的手可不是用冲冷水来处理喔!

如何安心切辣椒

1.戴手套：最简单的方法就是戴上手套，彻底隔绝辣椒素。

2.抹油：在切辣椒前，先在手指上抹些食用油，就能防止火辣辣的刺激!切完后再用香皂洗干净即可。

多学一招!鲜辣椒如何保存?

鲜辣椒在室温下可保存约5～7天。若要延长保存期限，可以先把辣椒洗净、擦干，放入塑胶袋中冷冻可以存放约一个月;料理时不需解冻，取出即可直接使用、切碎加入料理中。另外，也有干燥保存的方式，用针线将辣椒串起来，吊挂于通风处。